home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Epic Interactive Encyclopedia 1998 / Epic Interactive Encyclopedia, The - 1998 Edition (1998)(Epic Marketing).iso / C / Citric_acid / INFOTEXT < prev   
Text File  |  1992-09-03  |  329b  |  10 lines
  1. Citric acid is an organic acid widely
  2. distributed in the plant kingdom. It can be
  3. found in high concentrations in citrus fruits
  4. and has a sharp, sour taste. At one time it
  5. was commercially prepared from concentrated
  6. lemon juice, but now the main source is the
  7. fermentation of sugar with certain moulds.
  8.  
  9. Subject by: Russell Webb
  10.